会員団体・公益社団法人 全国調理師養成施設協会からのお知らせです。
2023年、世界最高峰のレストランランキング「La Liste」において、福井県は「新しいガストロノミー(美食)の目的地賞」に輝きました。
今秋、フランスのスターシェフなどのほか県内外の料理人等が参加する、美食と観光、サスティナブルに関する国際フォーラムを県内で開催し、美食観光・美食による地域振興につなげるとともに、国内外の料理人らの交流の機会を通じた、福井の食の魅力アップを図ります。

開催概要

■日時・会場：2024(令和６)年10月26日(土)
【第１部】10:30～12:30 フォーラム NICCAイノベーションセンター
【第２部】13:00～15:00 プレミアム・シェフズキッチン ル・ジャルダン(福井市文京4-28-16)
■主催：福井県、サスティナブル・カリナリー・カレッジ
■特別協力：La Liste
■協力：(一社)フランスレストラン文化振興協会、（株)オフィスオオサワ、日華化学(株)
■参加申込：こちらのフォームよりお申し込みください。※第２部については、有料となります

プログラム

【第1部】 フォーラム

◆日時：10:30～12:30（10:00開場 10:30開会）
◆参加費 無料
◆要・申込 定員80名
◆基調講演 「La Listeがめざす美食観光(仮)」 フィリップ・フォール氏（ラ・リスト代表、元駐日フランス大使）
◆パネルディスカッション 「フランステロワールに学ぶ食の経済効果と地方が生み出すこれらの美食観光について」
・パネリスト レジス・マルコン氏 (メゾンマルコン オーナーシェフ) 
・パトリック・アンリルー氏 (ピラミッド オーナーシェフ)
・ギィ・マルタン氏 (ル・グラン・ヴェフール オーナーシェフ)
・ブノア・ニコラ氏 (フェランディ校講師、MOF)
・大沢 晴美氏(フランスレストラン文化振興協会代表、ラ・リスト国際諮問委員)
・コーディネーター 大澤 隆氏(オフィスオオサワ代表)

【第2部】プレミアム・シェフズキッチン

◆日時：13:00～15:00
◆内容： 日仏のスターシェフらによる福井県産食材を使った料理/「スペシャリテ」のデモンストレーション
※料理実演の見学と試食とともに、講師として参加いただくスターシェフらと交流いただきます
◆講 師 レジス・マルコン氏、パトリック・アンリルー氏、ギイ・マルタン氏、ブノア・ニコラ氏、関谷健一朗氏 ほか
※上記の他、国内外のスターシェフらが参加予定
◆参加費 5,000円
◆要・申込 定員60名

本件に関するお問い合わせ先

福井県交流文化部魅力創造課
miryoku@pref.fukui.lg.jp
0776-20-0762