2024年06月20日
【能登フードリバイバル】能登の食材・食品購入募集
食団連では、能登の食文化を守り未来へつなげるため、2024年1月1日に発生した能登半島地震で被災されたすべての食産業に関わる皆様に対する復興支援活動「能登フードリバイバル」を実施しています。
本支援活動では、能登半島地震で被害を受けた食材・加工食品を長期的に促進されるよう、流通先の確保を支援しています。今回は、能登半島地震の被害を受けた5事業者の食材・食品をご紹介します。
どなたでもご購入いただけますので、ぜひ下記フォームよりお申込ください。
【能登フードリバイバル】能登食材・食品のご紹介
①「ハーブ農園 ペザン」のハーブティー
（石川県 河北郡 津幡町 字湖東）
◆20年以上続くオーガニックハーブ農園
農薬や化学肥料、堆肥は一切使わず、土地本来の力を最大限に発揮できる環境づくりを『２０年以上』取り組み続け、現在に至るまで『２０種類以上』のハーブを栽培しています。
◆穫れたての「香り」と「美しさ」を閉じ込めたハーブティー
収穫してすぐにフリーズドライという製法で加工することで苦味や渋みを出さず、「香り」と「美しさ」をしっかりと残しています。
【ハーブ農園ペザンの商品】
・ハーブ茎のほうじ茶
金沢で親しまれている「棒茶」の製法に習い、ハーブの茎を焙煎しました。
【価格】（大）1,296円（税込）、（小）378円（税込）
・ブレンドハーブティー（リーフタイプ）
気分にあわせてやさしく寄り添う3種のハーブティーです。
【価格】（大）1,296円（税込）、（小）378円（税込）
・フルーツハーブティー
爽やかなフルーツの香りを引き立ててるハーブと、産地を厳選した茶葉をブレンド
【価格】378円（税込）
・ギフトボックス(人気のブレンドset）
大切な人へのプレゼントや自分へのご褒美に。
【価格】1,512円（税込）
②「愛昴」の米粉ドーナツとれんこんペースト
（石川県 河北郡 津幡町 中橋口）
◆心と体に良い食品を製造販売
同社は2014年に、生活の基本となる“農”と“食”をコンセプトとして、主として米農業者への施設外就労を開始。2016年、障害や年齢、体力などの理由から、一般企業などで雇用契約を結んで働くことが難しい人に就労の機会や生産活動の場を提供する就労継続支援B型事業所「米ライフ」を設立し、農業のほか、心と体に良い食品の製造販売を手掛けています。
【愛昴の商品】
・無農薬・無肥料で栽培した大窪米でつくるグルテンフリーの「米粉ドーナツ」
愛昴の米粉ドーナツは化学調味料や白砂糖を使わず、自然な食材だけで作った無添加の焼きドーナツです。水のきれいな石川県の中山間地で栽培した無農薬・無肥料の大窪米の米粉を使用し、小麦粉不使用。グルテンフリーのドーナツです。お子様や妊娠されている方、授乳中の方に安心・安全のおやつとしてオススメです。
【価格】1個220円（税込）
・石川県産れんこん100%使用の「れんこんペースト」
石川県産れんこんを100％使用。れんこんをすりおろす手間と時間を省くことができます。れんこんの収穫・販売時期は秋から冬ですが、通年でれんこんペーストを提供できます。
ポタージュや蓮蒸し、蓮根などにご活用いただけます。
【価格】1,650円（税込）
③「竹島義雄商店」の無添加米味噌
（石川県 輪島市門前町浦上）
◆能登半島地震後に残った奇跡の味噌
門前總持寺から少し先にある「竹島義雄商店」は、能登半島地震で店舗、住宅が全壊したものの、仕込みを終えた5トンの味噌樽は奇跡的に無事でした。
国産大豆、米麹、塩だけでつくった奥能登の味。ぜひ「竹島義雄商店」の無添加味噌のやさしい味わいをお楽しみください。
【価格】1kg600円（税込）
④「食工房ファミーリエ」のプレミアム能登豚「豚輝」のハム、ソーセージ、ベーコン
（石川県 かほく市 木津）
◆原料は『プレミアム能登豚 豚輝』
ハム、 ソーセージ、 ベーコンに使用いるのは美味しい天然水と世界農業遺産にも指定された自然豊かな能登の大地に育まれたプレミアム能登豚「豚輝」。お米を食べて育つ「豚輝」は、通常より甘い肉質の能登豚よりさらに甘みが増し、しっかりとした旨味が感じられます。さらにひとの体温でとろけるほど融点が低い脂は、さらりと軽い。口に入れた瞬間脂の甘みとうまみがじゅわっと広がります。
◆化学調味料を使わず、一品々々丁寧に手作り
本場ドイツのスパイスを使い、化学調味料などは使わず、添加物を極力抑え、肉本来の自然な風味と食感の美味しいハム、 ソーセージ 、ベーコンを１品１品、丁寧に手作りしています。
【食工房ファミーリエの商品】
・豚輝ウインナー
「プレミアム能登豚 豚輝」を使用し能登海洋深層水塩とドイツ製のスパイスで味付け。一晩低温熟成させた後、天然の羊腸に充填しナラとクルミのチップで燻し仕上げた商品です。
【価格】583円（税込）
・豚輝ホワイトロースハム
プレミアム能登豚「豚輝」を能登海洋深層水をベースにした調味液に１5日間漬込み、低温熟成・自然浸透させた後、さらしで布巻し整形して低温のスチームで仕上げました。
【価格】1,512円（税込）
・豚輝ベーコン
当店自慢の一品です。プレミアム能登豚「豚輝」を能登海洋深層水をベースにした調味液に１０日間漬込み、低温熟成・自然浸透させた後ナラとクルミのチップで燻し仕上げました。
【価格】1,296円（税込）
④「里山レスキュー薪まきハウス」の虫の出ない人工乾燥薪
（石川県 かほく市 遠塚）
◆里山の保護・継承を目指す『里山レスキュー 薪まきハウス』
北陸地方の里山の再生・保全事業等で間伐・伐採された広葉樹から生産されています。 近年雑木林では、森林の荒廃が進み、病中害が発生しています。そこで、蔓延を防ぐ為に通年立ち枯れ木の伐採と、予防伐採が行われています。同社は、そのような雑木林から生産される原木を買い取り、薪として生産しています。木の幹から枝先まで、利用可能な部分はすべて商品化し、綺麗な、里山・森林を残す取り組みを行っています。
自らの手で山の伐採を行い、計画的に雑木林の伐採と育林を行うことで、全国の薪ユーザーへ安定的に薪を供給するとともに、かつての豊かな里山の再生を目指しています。
【里山レスキュー 薪まきハウスの商品】
・虫の出ない薪 人工乾燥薪
ピザ窯専用の着火と火力に優れた高品質な薪。自然乾燥の後、仕上げに80度で人工乾燥を施し、虫の駆除と仕上げの乾燥を行っています。プロ仕様。太割・中割・細割りの中からお好みの太さを選んでのご注文が可能です。
【価格】3,085円（送料・税込）／1箱（25kg）
本件に関するお問い合わせ先
食団連事務局
info@shokudanren.jp
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