第2期（上期）政経塾「経済の部」第2回、菊地唯夫氏が外食企業経営に必要なビジネスリテラシーを講義

食団連は2025年6月18日（水）、「第2期 食団連政経塾」の第2回講義を開催しました。「経済の部」第2回として、ロイヤルホールディングス株式会社の菊地 唯夫 代表取締役会長が「外食企業経営に必要なビジネスリテラシー」をテーマに講演しました。食団連理事、会員団体、オフィシャルパートナーなど、次世代のリーダーを目指す参加者が集まりました。

「外食企業経営に必要なビジネスリテラシー」

今回の「経済の部」第2回では、前回に続きロイヤルホールディングス株式会社の代表取締役会長 菊地 唯夫氏にご登壇いただき、「外食企業経営に必要なビジネスリテラシー」をテーマに、実践的な知見に基づいたご講演をいただきました。

菊地会長は、以下の論点について解説されました。

• 産業構造の変化： 外食産業の歴史的背景と、人口減少社会における産業構造の変化。
• DXとサービスの再定義： デジタルトランスフォーメーションによるサービス提供方法の進化。
• 新たな経営モデル： 経営において「アート（感性）とサイエンス（科学的分析）の融合」がいかに重要であるか。

質疑応答

講義後の質疑応答では、参加者から「持続的成長を実現するための人材戦略」や「テクノロジー活用による生産性向上」といった、実務に直結する具体的な質問が多数寄せられました。

食団連政経塾について

食団連政経塾は、食産業の次世代リーダーが政策・経済・経営の三分野を横断的に学び、“食の力で社会を変える”視点を養う場です。今後も継続して開催します。

実施概要

• イベント名： 第2期 食団連政経塾 第2回（経済の部）
• 日時： 2025年6月18日（水）
• テーマ： 「外食企業経営に必要なビジネスリテラシー」
• 講師： ロイヤルホールディングス株式会社 代表取締役会長 菊地 唯夫 氏
• 参加者： 食団連理事、会員団体、オフィシャルパートナー