株式会社WDIを訪問し人手不足と職人育成の取り組みをヒアリング、食団連労務人事部会

2025年2月19日（水）、食団連（労務人事部会）は、国内外で外食事業を展開されている株式会社WDI様を訪問し、飲食業界の最重要課題の一つである「人手不足」への対応策と、「職人育成」に関する取り組みについてヒアリング調査を実施しました。

上場企業の知見から学ぶ課題解決のヒント

株式会社WDIからは福田典生 取締役、佐々木智晴 取締役にご対応いただきました。食団連からは、労務人事部会を代表して中井貫二 理事らが参加し、実践的な知見を共有していただきました。

主に以下の点について意見交換を行いました。

• 人手不足への対応策： 上場企業として進めている採用戦略、従業員の定着率向上に向けた具体的な施策、DX（デジタルトランスフォーメーション）を活用した生産性向上の取り組みについて共有いただきました。
• 職人・専門人材の育成： 長年の事業で培われた職人育成プログラムの具体的な内容、技術伝承の仕組み、モチベーションを維持するためのキャリアパス設計など、専門性の高い人材を確保・育成するための戦略について伺いました。
• 業界全体の課題： 飲食業界全体として取り組むべき労働環境の改善、ブランディングの強化など、業界の今後の課題解決策についても意見交換を行いました。

今後の活動への活用

今回の意見交換・調査で得られた知見は、食団連の労務人事部会における今後の施策立案の基礎情報とします。

食団連は、ヒアリングで得られた事例を会員の皆様と共有し、業界全体で人手不足を解消し、次世代の専門人材を育成するための環境整備を進めます。

実施概要

• 日時： 2025年2月19日（水）
• 場所： 株式会社WDI
• テーマ： 人手不足や職人育成に関する取り組みについてのヒアリング調査
• 出席者：
  • 株式会社WDI： 取締役 福田 典生 様、取締役 佐々木 智晴 様
  • 食団連： 理事 中井 貫二、大阪府支部 滝澤 俊英、事務局 家中みほ子、原田 紘志