株式会社WDI訪問、人手不足と職人育成の取り組みに関するヒアリングを実施

2025年2月19日（水）、食団連（労務人事部会）は、国内外で外食事業を展開されている株式会社WDI様を訪問し、飲食業界が抱える最重要課題の一つである「人手不足」への対応策、および「職人育成」に関する取り組みについて、詳細なヒアリング調査を実施いたしました。

本ヒアリングには、株式会社WDIより福田典生取締役、佐々木智晴取締役にご対応いただきました。食団連からは、労務人事部会を代表して中井貫二理事らが参加し、実践的な知見の共有を受けました。

特に以下の点について深く掘り下げ、意見交換を行いました。

人手不足への対応策： 上場企業として進めている採用戦略、従業員の定着率向上に向けた具体的な施策、およびDX（デジタルトランスフォーメーション）を活用した生産性向上の取り組みについて共有いただきました。
職人・専門人材の育成： 長年の事業で培われた職人育成プログラムの具体的な内容、技術伝承の仕組み、モチベーションを維持するためのキャリアパス設計など、専門性の高い人材を確保・育成するための戦略について詳細を伺いました。
業界全体の課題： 飲食業界全体として取り組むべき労働環境の改善、ブランディングの強化など、業界の未来を見据えた課題解決策についても、幅広く意見交換を行いました。

今回のWDI様との意見交換・調査で得られた知見は、食団連の労務人事部会における今後の施策立案の重要な基礎情報となります。

食団連は、ヒアリングで得られた先進的な事例を広く会員の皆様と共有し、業界全体で人手不足を解消し、次世代の専門人材を育成するための環境整備を一層推進してまいります。

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