第1回 外食サミット2023 ～どうする？今後の食産業～

2023年5月17日（水）に、「第1回 外食サミット2023 ～どうする？今後の食産業～」を開催します。

「コスト高」「人手不足」「値上げへの壁」、コロナ禍を経て激変する外食マーケットの未来をテーマに、今の飲食業界の担い手たちを募り、外食を取り巻く”今”と”これから”について徹底討論します。飲食業界の課題を自らが洗い出し、解決に向けた行動を起こしていくことで、将来的に、飲食店の経営や運営をより洗練させ、地位を向上させることを目指していきます。

議論の中で、政府への提言が必要な事項は、要望書の提出を検討していきます。

議論のテーマ

①コスト高・人手不足への対策　②コロナ禍を経た外食マーケットの変化

＜ファシリテーター＞

農林水産省　大臣官房　新事業・食品産業部　外食・食文化　課長　須永 新平氏

＜プログラム＞　　

• 開会挨拶
  一般社団法人日本飲食団体連合会　会長　服部 幸應

• 主旨説明
  一般社団法人日本飲食団体連合会　副会長　山下 春幸

• 進行説明

• 参加者による討論
  ファシリテーター
  農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部 外食・食文化 課長
  須永 新平氏　　

• ディスカッションに関する発表の総括
  一般社団法人日本飲食団体連合会 理事兼事務局長 髙橋 英樹

• 全体総括
  一般社団法人日本飲食団体連合会 副会長 佐藤 裕久