日本経済新聞に食団連長野支部長・酒井慎平氏のインタビュー掲載、「長野を日本のサンセバスチャンに」
一般社団法人日本飲食団体連合会（食団連）の活動が、日本経済新聞に掲載されました。「長野を日本のサンセバスチャンに」と題した、2024年7月に立ち上げられた長野県飲食団体連合会（食団連長野支部）の代表理事（※記事では代表理事と記載されていますが、長野支部長です）を務める酒井慎平氏へのインタビュー記事です。
記事の内容
- 酒井氏が生ハム製造を手掛けるSATOKA（サトカ）を経営し、若手経営者らとともに、長野県の生産者を含む飲食業界全体が抱える人手不足や物価高騰といった課題の解決に取り組んでいることが紹介されています。
- 酒井氏は、手間暇かけた「食」を長野の強みに、「ゆくゆくは長野をスペインの美食の街、サンセバスチャンのようにしたい」と、長野県の食の未来への意気込みを語っています。
掲載記事
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