むずかしい統計を、やさしく。「食産業ダッシュボード」ver.1.1を公開

一般社団法人日本飲食団体連合会（所在地：東京都千代田区、代表理事：佐藤 裕久、以下「食団連」）は、飲食業に関する公的統計を可視化するプラットフォーム「食産業ダッシュボード」を全面刷新し、ver.1.1として公開いたしました。

データのご利用について 本ダッシュボードに掲載しているデータ・数値は、事前の許諾なくご自身の発信（SNS・記事・資料・報道等）にご利用いただけます。ご利用の際は「出典：食団連（食産業ダッシュボード）」のクレジット表記をお願いいたします。

食産業ダッシュボードについて

https://dashboard.shokudanren.jp/

既存の公的統計は各省庁がそれぞれ個別に公表しており、飲食業に関わる情報だけを横断的に把握することが難しい状態にありました。食団連は「食産業ダッシュボード」を通じて、店舗数・最低賃金・倒産・開廃業・宿泊需要・外国人労働者・食料自給率・物価・家計・酒類など、飲食業に関係する公的統計を“飲食業目線”で一つにまとめ、業界の実態を誰もが一目で把握できる環境の整備に取り組んでいます。

刷新の背景と目的

統計データは専門的な用語が多く、経営の現場に活かしづらいという課題がありました。また、旧環境（Googleデータポータル）は表示速度や操作性の面で改善の余地があり、スマートフォンでの閲覧にも制約がありました。ver.1.1では、こうした課題の解消と、統計を経営判断に直結させるための「これから」の情報提供を目的に、全面的な作り直しを行いました。

ver.1.1の見どころ

① むずかしい統計を、誰でも読める
「やさしい言葉／専門用語」をワンタップで切り替えられるほか、各グラフに「読み解き」解説と用語集を用意しました。数字を並べるだけの“見て終わり”のダッシュボードとは一線を画し、統計に不慣れな方でも内容を理解できる設計にしています。

② 統計と「これから」が1画面に
公的統計に加え、日銀・内閣府・シンクタンク等15本のレポートを統合した2026年〜2028年の見通しと、飲食店経営者向けの提言を掲載しました。全国版に加え、9つの地域ブロック別の情報も確認できます。なお、シナリオ試算は前提条件を明示した上での参考値です。

③ とにかく速い
旧環境（Googleデータポータル）から軽量なWeb環境へ全面刷新し、表示・画面切り替えの速度が大幅に向上しました。スマートフォンでも軽快にご利用いただけます。

④ 無料・登録不要
会員登録などの手続きは不要で、誰でもすぐに飲食業の“いま”にアクセスできます。

⑤ 飲食店ファーストの情報整理
店舗数・最低賃金・倒産・開廃業・宿泊需要・外国人労働者・食料自給率・物価・家計・酒類まで、バラバラに公表されている公的統計を、飲食業の視点でまとめている点が本ダッシュボードの特長です。

⑥ 当事者の声（自主アンケート）を全掲載
食団連が実施した燃油・包装資材価格やカード決済手数料に関するアンケートに加え、決済代行会社（全東信）破綻の加盟店影響調査についても掲載しています。全東信に関する調査では、推定被害額・被害店舗数・業態別の状況などを速報として公開しています。

⑦ 絞り込みで“自分ごと”に
業態や地域などの条件で絞り込むと、その条件に応じて統計が再集計されます（例：東京都×居酒屋）。自店舗の状況に近い形でデータを確認いただけます。

⑧ 数字に誠実
掲載データはすべて公的統計の公表値に基づいており、欠損値を推測で埋めることはしていません。試算については「参考値」であることを明記しています。また、自主アンケートは選択式の回答のみを集計しており、個人・店舗が特定されない形で公開しています。

⑨ “見つけてもらえる／AIに引用される”設計
構造化データ（SEO/AIO）に対応しており、検索エンジンや生成AIからの参照にも配慮した設計になっています。

今後の展望

食団連は、今後も統計データの更新と提言内容の拡充を継続し、「食産業ダッシュボード」を飲食業に関わるすべての人にとっての基礎インフラとして育ててまいります。現場の声を集める自主アンケートについても、業界が直面する課題に応じて随時追加していく予定です。

アクセス・お問い合わせ

食産業ダッシュボード：https://dashboard.shokudanren.jp/
本件に関するお問い合わせ：https://shokudanren.jp/contact

食団連について

日本の飲食企業や専門店など、飲食業に関わる団体、勉強会を含む有志の会、企業などから構成される連合団体とし、日本の食文化を未来に繋げる事と共に食産業の発展、食に関わる従事者の社会的地位向上に寄与する目的の事業を行っています。

団体名：一般社団法人 日本飲食団体連合会
代表理事：佐藤裕久
会員構成：加盟団体・企業69団体/オフィシャルパートナー85社（2026年6月現在）活動内容：政策提言、業界DX支援、データ利活用推進、外食文化の発信 ほか
所在地：東京都千代田区有楽町1-1-2 日比谷三井タワー11階 株式会社ぐるなび内URL：https://shokudanren.jp/