食品新聞に掲載されました

一般社団法人日本飲食団体連合会（食団連）が食品新聞に掲載されました。内容は、2022年11月29日に都内で開催された、「未来志向の外食産業」をテーマとする食団連主催のパネルディスカッションの模様です。

記事では、二之湯武史専務理事の進行のもと、佐藤裕久副会長、高橋英樹事務局長、米田肇理事が登壇し、議論が交わされました。パネリストからは、「コロナ前の収益構造を見直すべき」「課題を解決するために業界全体として政治・行政とのパイプを強める必要性」といった意見が挙がりました。

特に、米田理事は料理の「原価」と「価格」のあり方について、佐藤副会長は地域格差の深刻化について、高橋事務局長は外食産業50年の転換期として社会的な課題を解決する視点の重要性について言及するなど、白熱した議論の様子が報じられています。